Бразилия производит разнообразные сорта зеленого кофе в зернах, в первую очередь известные своими высококачественными сортами арабики.

На протяжении столетий эта страна является доминирующей силой в кофейной индустрии. Начиная с 1840-х годов Бразилия неизменно является крупнейшим мировым производителем кофе, а ее доля в общем объеме экспорта и мирового производства на тот момент достигала 40 %. Богатая история производства кофе в Бразилии насчитывает несколько десятилетий, что делает его краеугольным камнем экономики страны и символом ее глобального влияния на кофейном рынке.

АРАБИКА

Выращенные в Бразилии, эти бобы обладают сложным и неповторимым вкусом, что делает их очень востребованными для производства смесей и отдельных сортов.

Когда речь заходит о классификации зеленых кофейных зерен для получения прекрасной чашки, Ассоциация специализированного кофе (SCA) устанавливает стандарт. Чашка fine cup, также известная как Specialty Grade (80+), представляет собой зерно высочайшего качества с чистой чашкой, гладким и сладким вкусом, средней кислотностью и средним телом. В этих зернах нет жестких или неаккуратных привкусов, что обеспечивает превосходное впечатление от кофе.

С другой стороны, зерна, классифицируемые как хорошая чашка, обычно попадают в категорию Strictly Soft Good Cup (SSGC). Это кофе сорта Арабика с хорошей чашкой, без дефектов и с легким вяжущим вкусом.

Эти классификации размеров помогают определить качество и характеристики зеленых кофейных зерен, гарантируя, что каждая партия соответствует определенным стандартам для получения восхитительного кофе.Зеленые кофейные зерна арабики доступны в Бразилии в различных размерах, обычно классифицируемых по размерам экрана.

Например:

Экран 15-16: Средний и хороший размер зерен (MTGB).

Экран 16+: Strictly Soft Fine Cup (SSFC), представляющий кофе с чистыми чашками, гладким и сладким вкусом, средней кислотностью и средней крепостью.

Зерна робусты из Бразилии обеспечивают крепкий и насыщенный вкус кофе, поэтому они идеально подходят для приготовления смесей эспрессо и придают глубину различным кофейным рецептам. Эти зерна проходят строгий контроль качества, чтобы гарантировать соответствие стандартам для получения богатой и ароматной чашки кофе.

РОБУСТА

Если говорить о зернах зеленого кофе Робуста из Бразилии, то их часто классифицируют в зависимости от их уникальных характеристик и стандартов качества. Зерна робусты известны своим ярким вкусом, высоким содержанием кофеина и выраженными земляными или ореховыми нотками. В Бразилии бобы робусты обычно классифицируются в зависимости от их размера и качества, с такими специфическими классификациями, как:

Сорт 13-14: Обычно используется для смесей робусты низкого сорта.

Экран 16+: Представляет собой бобы робусты более высокого качества, с более равномерным размером и лучшими показателями по шкале оценки.